« Boulangeries : qu’est devenu le bon pain d’autrefois ? », le 26/10 à 20h50 sur D8

« Boulangeries : qu’est devenu le bon pain d’autrefois ? », un film d’Amaury VELTER

Le pain, le produit alimentaire préféré des français ! C’est même l’un des fleurons de notre patrimoine gastronomique.

Chaque seconde, 320 baguettes sont consommées dans l’hexagone. Un marché qui se chiffre à plus de 11 milliards d’euros par an.

Avec 32 000 boulangeries en activité, la concurrence est particulièrement sévère. Alors quels sont leurs secrets pour se démarquer les unes des autres ? Comment les boulangers s’y prennent ils pour fabriquer le pain que tout le monde va s’arracher ?